Un restaurant est un type de "entreprise du secteur alimentaire" tel que défini à l'article 3 de la loi sur l'hygiène alimentaire. La loi, "les" exploitants du secteur alimentaire "des aliments ou des additifs à collecter, à produire et à importer dans, à la transformation et à la cuisson, et au stockage, au transport ou à la vente de ces instruments ou instruments, à la fabrication du conteneur et de l'emballage, importés ou des personnes ou s’engager dans la vente d’entreprises ou d’écoles, d’hôpitaux ou d’autres établissements désigne une personne ou une entreprise qui donne en permanence des aliments à une personne non spécifiée ou à un grand nombre de personnes. "à définir. Dans la "classification type de l'industrie japonaise" dans la "Classification majeure M-restaurant, entreprise hôtelière", on entend par "restaurant" un lieu où des aliments, des aliments ou des boissons sont immédiatement consommés ou consommés sur place, principalement par commande. Lorsqu'un restaurant occupe une section telle qu'un grand magasin, un parc d'attractions, etc. , il est inclus dans cette classification s’il s’agit d’un établissement indépendant. Pour exploiter un restaurant, vous devez obtenir l'autorisation du gouverneur de la préfecture (le guichet est le centre de santé public), conformément à l'article 52 de la loi sur l'hygiène alimentaire.
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